鲶魚燒茄子

原料

鲶魚: 一條, 圓茄子: 一個, 蔥: , 姜: , 蒜: , 料酒: , 老抽: , 生抽: , 醋: , 鹽: , 糖:

步驟

1鲶魚洗凈,劃破肚後,將內臟取出,腮也取出,沖洗乾淨,切成段

2茄子去皮後切成滾刀塊。蔥,姜,蒜且末

3鍋中燒熱油,放入蔥姜蒜爆香

4放入鲶魚段翻炒

5倒入生抽和老抽,繼續翻炒幾下,魚肉有點變白後加入水

6放入料酒、一點點的醋、鹽還有一點糖。大火燉,水開後轉小火

7放入茄子,繼續燉,直至湯快收干時

8將菜盛入碗中後,加一點蒜末和香菜即可


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