原料

魚: 1斤， 鹽: 15克， 沙茶粉: 10克， 白砂糖: 10克， 醬油: 10克

步驟

1蒸熟魚肉。

2將所有魚刺剔除。

3用刀面平壓魚肉成肉末，殘留的魚骨也給撿出來。

4魚肉末入鍋加鹽，15克/斤；均勻翻炒至半干狀態。

5配料。

6加入沙茶粉、白砂糖、醬油 。 加入沙茶粉，可去腥提香。白砂糖提鮮，軟化口感。醬油提色。

7最後將所有配料翻炒均勻，小火慢翻待水分蒸發至呈現松絨的狀態，越是乾燥保存時間越久。

8送粥，真的超好吃。

9送禮也是佳品。

小技巧

1. 這個配料製作出來的魚鬆稍咸微甜，送飯下粥正好，用量還可根據個人喜好做調整。 2. 自家製作，沒有添加防腐劑，冬天裡可以保存半個月。