酸辣藕帶

原料

帶: 300g左右, 干辣椒: 2-3個, 鹽: 1小勺, 白醋: 1大勺, 白糖: 1小勺

步驟

1藕帶洗凈,藕帶輕輕用刮刀颳去外皮,滾刀或者斜切切成細長的段,放在水中隔離空氣以免變色

2干紅辣椒用剪刀剪開備用

3鍋內注油,加入干紅辣椒,爆香後加入切好的藕帶

4轉大火翻炒藕帶,加少許醋及白糖提鮮,加入適量鹽,大概翻炒均勻1分多鐘即可出鍋啦~

小技巧

1.藕帶細一點的比較嫩,如果發黑,有異味,則不宜食用。 2.藕帶清炒口味,酸辣、糖醋,甚至用泡椒炒制味道都很適宜,不過要用大火快速爆炒才能保持它的爽脆~時間不宜過長~(☆_☆)


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