簡介

黃河水是個俗人，比較喜歡吃下水之類的食物，什麼豬蹄、羊蹄、肚子、大腸、豬頭肉……在黃河水眼裡都是珍饈美味，魚籽、魚鰾、魚腸我也超喜歡～～～^_^

原料

魚籽，魚腸，魚鰾，青菜，鹽，料酒，醬油，味精，雞精，胡椒粉，白糖，澱粉，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，色拉油

步驟

1.魚雜漂洗乾淨。魚籽加雞蛋、澱粉及調味料拌勻，放平底鍋中焙成魚籽餅，再切菱形塊，放溫油中炸至金黃色。 2.魚腸、魚鰾放沸水鍋中焯一下。 3.鍋中加色拉油，放入蔥、姜、蒜、辣椒段，炒出香味後放魚雜，攢料酒，加高湯及調味料，用小火燒入味，勾薄芡、淋明油。 4.石鍋燒熱，放少許色拉油，青菜焯水後放入鍋底，將燒好的魚雜盛在上面即可。