涼拌腌青蘿蔔&胭脂蘿蔔

原料

青蘿蔔: 一根, 胡椒粉: 少許, 孜然粉: 適量, 辣椒粉: 適量, 芝麻油: 少許, 鹽: 適量, 芝麻粉或者碾碎的黑芝麻: 少許, 蒜蓉可隨自己的口味加減:

步驟

1青蘿蔔一根。一般選用青蘿蔔,因為含水量相對白蘿蔔少。

2漂亮的翠綠色,實在很美。將青蘿蔔切條狀,不要切太薄,有點厚度。

3撒鹽抹均勻,薄薄一層鹽即可。除非你口味比較重。

4靜待腌制出蘿蔔的水份,兩個鐘左右。如圖中腌制出很多水份,蘿蔔變軟。

5晾晾水份,拿出去曬太陽。即使沒有陽光,乾燥的陰天也可以。

6一般曬兩天,可以看見蘿蔔焉了,至少縮水三分之二。

7清水洗一下,晾去水,就可以用佐料拌之。

8少許蒜蓉,也可不用。胡椒粉、五香粉、芝麻粉、辣椒粉和孜然粉撒略多,最後加芝麻油拌均。

9還可以隨自己喜歡,加小米椒哦。

10我還曬了胭脂蘿蔔,漂亮的紅色。

11同樣的調味方法,朋友說很像火龍果,哈哈哈。

12美圖不嫌多!

13你肯定流口水了,請用手接住。

小技巧

1.蘿蔔的厚度要適中,太薄了曬乾水分會沒口感。 2.儘量選用水分含量少的蘿蔔,青蘿蔔和胭脂蘿蔔是佳選。


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