土豆: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 鵪鶉蛋: 五六個， 尖椒: 一小段， 燒烤醬: ， 鹽: ， 糖: ， 醋: ， 花椒: ， 橄欖油:
1土豆洗凈切絲，放在水中浸泡，中途換一次水
2胡蘿蔔洗凈切絲備用
3熟鵪鶉蛋剝皮備用，也可在超市買生的回來自己煮，新鮮又營養
4熱炒鍋中倒入適量橄欖油，放入幾粒花椒熗鍋，油不可太熱；把胡蘿蔔絲、土豆絲依次放入鍋中翻炒
5翻炒均勻後，放入適量燒烤醬、鹽、糖、幾滴醋，繼續翻炒
6出鍋盛盤，擺造型
1.用橄欖油炒菜時避免油溫過高，破壞橄欖油的營養物質。 2.先把胡蘿蔔絲下入鍋中翻炒再放土豆絲，胡蘿蔔絲遇油釋放大量胡蘿蔔素有益人體健康，而土豆則相反，土豆易吸油脂，大量油脂對人體無益。 3.燒烤醬有一定鹹味和辣味，適量放入。 4.鵪鶉蛋除濕消熱，強筋壯骨，適合兒童、老人、體弱者食用。