秘制烤羊排

原料

紐西蘭法式羊排: 8骨一片, 鹽: 1小勺, 紅酒: 20ml, 生抽: 15ml, 燒烤醬: 1小勺, 蜂蜜: 1小勺, 迷迭香: 若干, 橄欖油: 20ml

步驟

1紐西蘭法式羊排,提前一晚冷藏室解凍。倒去血水,用廚房紙把血擦乾淨,表面、側面、反面都抹上海鹽,每一面都用刷子刷上橄欖油。腌10分鐘,平底鍋空燒燒熱,放上2大勺油,把羊排肉多的一面先煎1分鐘,表面變色後,把羊排豎起來的這一面和二側也煎上色,凹進去的那面,用勺子把熱油潑上去,大約潑7、8次。關火把羊排放盤中降溫。

2把除鹽油以外的調料放在碗中調勻。迷迭香洗凈切碎,沒新鮮的乾的也可以。把腌料均勻的抹在羊排表面,腌30分鐘。

3烤箱預熱220度,把腌好的羊排放進烤盤,烤10分鐘,烤好後翻身烤5分鐘。最後再用蜂蜜和少量紅酒調成蜜汁抹在正面,最後表面再烤3分鐘即可。

小技巧

煎的時候不要煎過久,表面變色即可,正面煎時可大火,讓表面略焦。


相關菜譜

  • 秘制烤羊排
  • 秘制烤羊排
  • 秘制羊排
  • 秘制羊排
  • 秘制香烤羊排!
  • 秘制西北烤羊排
  • 秘制燉羊排
  • 獨家秘制香烤羊排
  • 秘制烤羊排(烤肉醬版)
  • 秘制烤羊腿
  • 秘制烤羊肩
  • 秘制烤羊腿
  • 秘制羊排燜卷子
  • 秘制烤雞排
  • 秘制烤肋排
  • 秘制烤魚排
  • 秘制羊蠍子
  • 秘制羊蠍子
  • 秘制羊蠍子
  • 秘制羊蠍子
  • 秘制羊蠍子
  • 秘制羊肘子
  • 秘制羊蠍子
  • 蜜汁烤肋排 / 秘制烤排
  • 秘制梨花排
  • 秘制大排
  • 烤羊排
  • 烤羊排
  • 烤羊排
  • 烤羊排
  • 烤羊排?
  • 烤羊排
  • 烤羊排
  • 烤羊排
  • 烤羊排