新加坡肉骨茶

原料

蒜頭: 2顆, 凈排: 600g, 肉骨茶包: 1包, 生抽,老抽: , 配菜: 隨意

步驟

1準備大塊排骨,洗後涼水泡半小時以上去血水

2準備配料,泰椒,蒜頭(最好不扒皮,我手欠),茶包,生抽老抽

3將茶包,蒜下入鍋中,煮15分以上,我煮了半小時

4煮湯底期間,泰椒切段,用生抽老抽和好醬料。家裡有蘑菇,玉米等菜可以切好備用,沒有也可以不放

5在煮湯底期間,冷水下凈排,去血沫子,後撈出來洗凈,待湯底煮好後將排骨放入湯中

6排骨,菜等下鍋中,大火煮沸轉小火,煮45-60分鐘,放生抽、老抽各一勺調色

7做了個配菜^_^,將將,肉骨茶上桌

小技巧

1.關於米飯,菜單里沒有體現,閨蜜告訴我煮飯時放一點肉骨茶湯會更好吃,事實上是這樣的! 2.蒜頭帶皮煮會保持完整,也很入味,如果扒皮煮,到最後就全都煮碎入湯了 3.肉骨湯主要喝湯,領會精神,如果有油條就更完美了,將油條泡到湯里一起吃,非常好吃哇


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