菠菜?雞血芋頭湯(低成本營養餐)

原料

菠菜: 1把, 芋頭: 7~8個, 雞血: 一小塊, 雙孢菇: 5個, 大蔥: 1根, 玉米油: 適量, 鹽: 適量, 糖: 1粒花生米大小, 水: 適量

步驟

1菠菜、雙孢菇洗凈備用。雙孢菇選的時候,要選這樣背面菌傘沒有開縫兒的,這樣的是新鮮的,最好吃哦!

2新鮮雞血泡水沖洗乾淨,鍋里燒開水,將雞血放進去焯一下,做成血豆腐。(做法可以參考之前發的「絲瓜雞血湯」)

3焯過水的雞血,切成小塊,沖洗乾淨瀝水備用。

4把雙孢菇表面切十字花刀,蔥切蔥花,菠菜切段兒,芋頭去皮切塊備用(去皮方法可以參考「芋頭燉蛤蜊」裡面的介紹)。

5鍋燒熱,熱鍋冷油,放蔥花爆鍋,下芋頭塊和雙孢菇進去炒。

6煸炒一下,添水,水要沒過菜大約3~4cm,因為要煮芋頭(??我寄幾一邊炒,一邊拍照,所以,蔥花糊了?請自動忽略…)撒入雞精和白糖,蓋鍋大火燜煮。

7大火煮約15~20分鐘,湯色變成奶白色,用鏟子輕輕鏟一塊芋頭,會很容易的就一切兩半兒,芋頭粉糯熟透了,就差不多可以了。

8把切好的雞血塊倒進去,用鏟子翻勻。繼續煮大約1~2分鐘。

9再次打開鍋蓋,把菠菜梗先加進去,翻勻。

10菠菜梗加入約1分鐘左右,再把葉子放進去,翻勻,看到葉子熟透,加鹽即可關火啦。

11既可以當飯,又可以當菜,成本不高,還很營養,?來來來,快點做一碗嘗嘗嘍!

小技巧

1、雙孢菇面上切花刀,是為了更好的入味兒,你也可以把它切成片,但要記得把梗去掉,味道才好。 2、菠菜切的時候就把梗和葉子分開,一定要先放梗哦!同時放的話,葉子熟了,梗還差點火候…就不好吃了。 3、雞血切塊後,一定要記得再用清水浸泡洗乾淨,不然下鍋會有血沫,很難看的。 4、也可以滴幾滴香油,或者撒點胡椒麵,隨你口味兒啦! 5、芋頭一定要夠火,煮爛爛糯糯的,才好吃哦!? 6、油的用量,一定要少,大概是平時炒菜的1/2~1/3就好了,太多油會膩……


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