熊蔥: 一把, 五香豆乾: 一小包, 木耳: 一小把, 雞蛋: 一個, 普通麵粉: 1 cup/150g, 熱水/牛奶: 60ml, 冷水: 40ml, 鹽: 一咪咪
1麵粉與鹽混合,加入熱水/牛奶,用筷子或飯勺快速攪拌成絮狀,再加入冷水,揉合至無粉成團即可。
2保鮮膜覆蓋容器,醒30分鐘
3煎蛋皮,切碎。
4熊蔥洗凈,切碎。豆乾和泡發的木耳切碎。與蛋皮混合均勻,加入鹽和胡椒。
5醒好的麵糰搓長條形,平均分四-六等分,每等分壓平,擀成圓形。
6加入餡料,對摺,捏緊收口
7平底鍋抹少許油,排好,麵皮與麵皮之間要留空隙,小火,蓋蓋,等麵皮鼓鼓,底部煎成金黃色之後,再翻面蓋蓋,煎金黃色即可。