雞翅: 8隻， 新鮮楊桃: 1隻， 話梅: 10顆， 冰糖: 適量， 薑片: 適量， 料酒: 少許， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 生粉: 適量， 白糖: 極少許
1前一天煮好話梅冰糖水，新鮮楊桃切小塊放入話梅冰糖水中，用密封瓶裝好，腌到第二天。
2雞翅開兩邊切好，放入油、鹽、糖少許、醬油、料酒、生粉，調好味腌10分鐘。
3先把薑片和少量油放鍋里爆香，再把腌好的雞翅放鍋里煎到皮金黃色，加入腌好的楊桃，大火翻炒2分鐘，加入話梅冰糖水、鹽、醬油燜煮8分鐘左右即可。
4上碟?