楊桃煲鯽魚湯

原料

鯽魚: 1條, 姜: 3片, 鹽: 適量, 楊桃: 1隻, 油: 適量少, 瘦肉: 150克

步驟

1魚洗凈,楊桃洗凈去棱切塊,姜切,瘦肉用熱水過慮。

2鍋燒乾,熱油,小火把魚兩面煎下,倒入開水,轉大火,蓋上鍋蓋燒20分鐘,待魚湯成奶白色時加入楊桃,繼續煮15分鐘,放一點鹽調味。

3用酸楊桃和肉質細嫩,味道鮮美,營養價值高的鯽魚一起煲成的楊桃鯽魚湯,湯濃爽滑,清鮮怡人,具有下火開胃的功效,飲之頓覺

4把魚撈起,淋點醬油和油,魚肉鮮嫩甜。

小技巧

鯽魚先入油鍋煎一下到兩麵皮膚焦黃起泡;然後多放點水用大火(一定要大火滾煮)一直煮,才會有奶白色。


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