紅燒茄子

原料

茄子: 1個, 西紅柿: 1個, 柿子椒: 2個, 麵粉:

步驟

1切茄子,這個很重要,我試過很多次,切成平片,好入味

2切好柿子椒,一般我不切,就是掰一掰,掰成小瓣,把西紅柿切成片就好

3一些麵粉,一點水,調成麵糊,不要太稠或太稀,掛上糊後不怎麼往下掉最好

4鍋里放些油,油溫不要太高,放入茄子片,每次不要放太多,一個茄子我大概放了三次,微微發黃髮硬就可以了,都炸好後再回炸一遍

5現在要做的是到油,把蔥花放鍋里,炒柿子椒,炒入味後,再放西紅柿,放生抽,煮出西紅柿湯,此時放些水,多放一些,因為一會兒煮茄子時,因為茄子用麵粉炸的,煮的時候會稠一些

6煮好湯汁後把茄子放進去,煮五分鐘左右,湯汁收的差不多時,放點雞精和香油

7好了,開吃,配米飯,可以吃上一大碗啊


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