蔥油花捲

原料

麵粉: 500克, 油: 適量, 小蘇打: 2克, 蔥花: 適量, 酵母: 5克, 溫水: 250克, 鹽: 適量, 菜籽油: 適量, 糖: 3克, 花椒麵: 適量

步驟

1準備好所需食材

2用少量溫水將酵母粉稀釋,在準備好的麵粉中間挖一個洞(倒麵粉前可將盆子刷一層油)將稀釋後的酵母粉、糖、鹽、小蘇打、水(水是少量多次加入)倒入洞中,用筷子將麵粉攪拌成絮狀!

3將麵粉揉成光滑的麵糰(我實在沒勁啦,只能揉成這樣了)用保鮮膜包好待發酵成麵糰的2倍大小

4     發酵好了

5案板上撒上少許麵粉

6抹勻

7將發酵好的麵糰排氣,重新再揉成團

8擀成3-5cm厚的麵皮

9撒上油

10將菜籽油均勻的塗在麵皮上

11根據個人口味撒上適量的花椒麵(不喜歡吃花椒的也可以不要噢)

12撒上蔥花

13開始卷

14卷好

15將卷好的面,均勻切成小段

16這個步驟,只可意會,不可言傳

17蒸格刷上一層薄薄的油,將包好的花捲放上去,靜置15分後,開蒸!

18出鍋


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