多春魚: ， 白酒: ， 料酒: ， 老薑: ， 鹽: ， 麵粉: ， 雞蛋: ， 麵包糠:
1多春魚洗乾淨，我沒有處理，直接用料酒，白酒和老薑腌制15分鐘去腥。
2將多春魚表面水擦拭一下，加入適量鹽再腌制五分鐘。
3將多春魚滾入麵粉中，再滾上雞蛋液，最後滾上麵包糠入7成熱油溫的鍋里炸至金黃。
4最後再復炸一次更加酥脆還可吸取多餘的由。
5擠上沙拉醬和檸檬汁，味道太正了！
雖然說魚最好不要用鹽腌制，但是我認為稍稍腌制一下影響也不大，用海鹽最好不過。另外選多春魚一定要選肚子大的魚籽才多哦！