鴨舌: 500g， 老抽: 15g， 白酒: 20， 生抽: 15g， 姜: 三片， 冰糖: 30g， 鹽: 20g， 桂皮: 1片， 八角: 4隻
1鴨舌解凍後放入白酒 胡椒粉 鹽腌制15分鐘去腥味
2鴨舌連腌料放入煮沸鍋中飛水，時間五分鐘內
3撈出飛好水的鴨舌冷水沖洗乾淨
4將滷料鴨舌放入電飯煲內 選擇快煮 20分鐘後關機 將鴨舌 滷料放入器皿中繼續鹵著 不喜歡太鹹的可以鹵稍短時間 撈出食用
鴨舌不宜久煮 這個配料也可以鹵其他如鴨脖 鴨鎖骨等待 很久材料調整燉煮時間就好