原料

低粉: 240克， 高粉: 240克， 小蘇打: 1.25小勺， 泡打粉: 1.5小勺， 細鹽: 1.5小勺， 黃油: 283克（我剩了286克，發酵黃油）， 細砂糖: 227克（我用了250克）， 褐色糖（我理解就是黃砂糖）: 283克（我用了50克）， 雞蛋: 2個， 香草精: 2小勺， 苦甜巧克力（可可脂66以上的）: 567克（300克）， 粗鹽: 適量（沒有）

步驟

1粉類過篩混合，備用

2黃油軟化，加糖打很發。逐個加蛋，打勻，加香草精，打勻，最後切拌粉類。加入巧克力果仁等。

3蓋保鮮膜冷藏24到36小時

4挖出60克麵糰，放在鋪烘焙紙的烤盤上，中間留出空隙。60克到100克都可以，但是不要弄太小，否則影響中間韌軟，外周脆的口感。如果巧克力有戳出表 面，要略微按下，在表面撒一點粗鹽。

5放入預熱175C的烤箱內烤18分鐘到20分鐘，按照大小調整時間。出爐時表面金黃，會延展不少，但是中間還是軟的。不要完全烤硬，否則就過頭了，成品口 感會幹。留在烤盤內放涼10分鐘，在放涼過程中餅乾會繼續延伸。然後移動到烤架上完全放涼

小技巧

567克巧克力，而我這裡就。。。用了普通的（約100），加法芙娜（約60），加三角巧克力（約60），加大杏仁（約25），加葡萄乾（約60）共300克）