鮮香菇: 300克， 植物油: 50克， 辣椒: 8個， 姜: 1小塊， 辣油，花椒油: 適量， 花椒: 10克， 蚝油: 2勺， 生抽: 1勺， 鹽: 適量
1鮮香菇去蒂洗凈切丁，小塊生薑拍碎切末。
2熱鍋冷油下花椒用中小火炒出香氣後盛出花椒棄之。
3爆香薑末
4加入香菇大火翻炒後加入辣椒絲。
5香菇開始出水後入蚝油生抽和鹽改中小火翻炒。
6香菇看起來收縮得差不多時加入適量辣油和花椒油，白芝麻大火翻炒一分鐘左右出鍋。
7用密封容器入冰箱冷藏保存個三五天不成問題。麻辣，咸鮮，佐餐或者單吃都非常不錯。
鮮香菇選肉質肥厚的，可以根據自己的口味調整花椒和辣椒的用量。