潮汕小吃 80後都吃過的蚤遍酥

原料

普通麵粉: 500克, 金南瓜汁: 150毫升, 食用鹽: 4克, 無鋁泡打粉: 3克, 花生油: 30毫升, 胡椒粉: 1克

步驟

11、選外皮顏色上金黃色的南瓜,顏色越深黃,條紋越清楚粗重越成熟,較沉的金南瓜,成熟度更好,果肉的橘黃顏色越鮮濃,胡蘿蔔素含量就越多。

22、將南瓜洗乾淨去皮,切成黃金條狀榨成南瓜汁備用,如下圖:

3去皮的南瓜切得像金條一樣好好看,嘻嘻!

4南瓜汁中加入食用鹽、油、胡椒粉拌勻。

53、將南瓜汁和無鋁泡打粉倒進麵粉里,和成麵糰。

64、待30分鐘發酵。

75、發好的麵糰,搓成長條狀備用。

86、回憶小時候吃蚤遍酥,一個就有5根手指條。

97、步驟如圖8.9.10.11。

10這款零食是可以引起80後的共鳴,你吃過嗎?

11不知道潮汕人為什麼會起這個名字,我覺得像皇冠,寓意更好嘻……

128、熱油後,中火炸至金黃即可。

139、又酥又脆又香又好吃,大家都來試試吧,很不錯哦!


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