銀魚: ， 茶樹菇: ， 肉醬: ， 春卷皮: ， 雞蛋: ， 麵粉: ， 椒鹽: ， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 鹽: ， 味精:
1先將肉醬加少許雞蛋、蔥、薑末、料酒調味
2用春卷皮包上肉醬，成筆桿型，待用
3銀魚加料酒調味腌制15分鐘
4將茶樹菇撕開待用
5起油鍋至6成熱時，放入春卷，炸至金黃色，撈起，裝盤
6起油鍋至7成熱時放入茶樹菇，炸至金黃色，撈起
7銀魚擠干水分，拍麵粉，放入7成熱的油鍋中，炸脆，撈起
8另起一鍋，加熱放入銀魚及茶樹菇，加椒鹽，翻炒，即可