台灣滷肉飯

原料

五花肉500克左右,雞蛋5個,油蔥碎50G,五香粉,冰糖,老抽,鹽,雞粉等適量

步驟

1、紅蔥頭去皮切片用油炸至金黃色,再捻碎備用。肉洗凈切1.5厘米大小的丁,雞蛋煮熟去殼備用。 2、炒鍋放少許油(因肉會爆出油來),把丁放入爆香出油,放適量老抽著色,再放入適量五香粉,冰糖,鹽,雞粉炒勻。 3、把炒好的肉丁倒入瓦煲內,放入煮好剝殼的雞蛋,再加清水至沒過肉蛋三公分,開火煮沸後加入油蔥碎,再轉小火煲一個半小時左右,至肉爛入味。 4、扣上剛做好的米飯,墊上氽水後的包菜,舀上兩勺滷肉,切個滷蛋,澆點滷汁,香噴噴的台灣滷肉飯就做好啦


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