原料

海底椰: 100克， 雞爪: 6隻， 薑片: 三片， 鹽: 適量， 無花果: 兩隻， 花膠: 約30克， 響螺片: 兩片， 紅棗片: 適量， 水: 十碗

步驟

1海底椰洗好～瘦肉切大塊備用～

2雞爪把指甲剪掉

3響螺片泡好切小條

4起鍋～放油～爆香薑片～ 然後放入瘦肉和雞爪炒香～

5炒至肉變色～放入切好的螺片絲～繼續炒。

6繼續加入海底椰～ 再炒～

7倒入純凈水～大火燒開～ 放入無花果。

8繼續滾至湯變色

9小花膠片洗好～備用。

10放入紅棗片

11棗片不要太早放。避免在翻炒時弄爛，不好看。

12撇去浮油～

13撇油後放入小花膠（如果是大花膠要提前泡發）

14攪勻湯中的食材～避免粘底。

15花膠開始發脹捲曲

16湯色慢慢變的金黃

17噴噴香～～～ 滿滿的膠質～ 香而不膩。

小技巧

這次選用的是小包肚花膠～更適合家常煲湯用。 如果用大而厚身的花膠，需要提前泡發。