核桃仁: 100克， 糯米粉: 約20克， 白芝麻: 20克， 白糖: ， 紅糖: 或冰糖
1核桃仁洗凈用溫水浸泡半天，剝去表面的薄皮（這個過程非常挑戰耐性）
2剝好皮的桃仁再用水洗凈，白芝麻洗凈
3核桃仁和白芝麻放入攪拌機，加3倍的水攪拌成豆漿狀
4倒出液體部分即生核桃露，倒入鍋中煮開即可，加少許冰糖調味即核桃露
5剩餘的核桃芝麻泥倒入小鍋中，加一倍的清水小火煮開
6提前準備好20克糯米粉，用約2倍量的溫水調開
7將調勻的糯米水倒入鍋中一起煮開，邊煮邊攪拌
8煮至材料全部混合併成糊狀即可
9可加適量糖調味，紅糖、白糖、冰糖均可
1、剝核桃皮時，溝縫的地方可用針輔助挑起 2、調糯米粉一定要用溫水，否則會結塊不易調勻 3、真正的核桃酪還要加入棗泥，這次算是簡易版的吧 4、核桃的益處極多，腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足者都可多食；尤其適合腦力勞動者和青少年