陝西豆腐腦

原料

黃豆: 135g, 水: 1200ml, 內脂: 2-3g, 常溫水: 20ml, 蒜: 幾個, 韭菜香菜: 若干

步驟

1黃豆打成豆漿,我使用的是可以做豆花的豆漿機,沒有的這個功能的,可以提前一晚泡好黃豆,然後打成豆漿

2過濾

3加熱豆漿,85度即可

4將內脂溶解在20ml水裡,放入帶蓋子的鍋里,然後將85度豆漿距15-20厘米處倒入內脂溶液內,充分溶解後蓋蓋子靜止10-15分鐘

5加入蒜泥汁,醬油,醋,辣椒,韭菜,香菜,鹽等調味,陝西口味的需要熬湯,,,我就忽略此步驟啦,,,或者打滷加入也不錯哦!


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