肉餡燒餅

原料

餃子麵粉: 400克, 溫水: 適量, 酵母: 5g, 白糖: 少量, 餃子麵粉: 200克, 土豬油: 120g, 鹽: 少量, 雞蛋: 2隻, 白芝麻芝麻: 少量, 肉餡: 300g, 食用油: 少量, 姜: 7片

步驟

1豬油燒熱,放姜,至糊撈去姜。

2熱油中加鹽後,倒入麵粉。

3晾涼揉成團。

4起先用400克麵粉中加入兌溫水的酵母,白糖,揉好醒半小時。 這是發完的面。

5發麵揪小劑子,將油麵(小劑子)包裡面。一起擀長舌條。

6卷上

7再擀長舌條,重複三次。

8擀成圖形,夾肉餡、肉鬆 包成肉包形,稍按扁和擀成大餅形待用。

9刷上蛋黃

10小的放白芝麻 大餅狀的放黑芝麻。

11餎餅機預熱

12放入大餅狀的。

138—10分鐘加熱完成

14出鍋裝盤

15切開,開吃了。

16小燒餅放鍋中用最小火,鍋內刷點油。 蓋鍋蓋,不時開蓋並用筷子翻動小燒餅。

1740-50分鐘出鍋。


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