山藥火腿義大利面

原料

義大利面: 170克, 山藥: 140克, 火腿: 40克, 大蒜: 約3顆, 黃油: 1大匙, 味曾醬: 1大匙, 雞骨高湯: 100毫升, 鮮奶油: 150毫升, 細砂糖: 1小匙, 柴魚精: 少許, 醬油: 1小匙, 柴魚末: 少許, 黑芝麻: 少許

步驟

1將山藥與火腿切成條,大蒜切末;將山藥條焯熟,瀝干水分備用;將高湯、奶油、砂糖、柴魚精及醬油調成醬汁

2平底鍋放入黃油熱鍋後,再加入蒜末炒香

3繼續加入山藥條火腿條用中火炒香,再加入味曾醬及調好的醬汁,用小火煮沸1-2分

4放入提前煮至八分熟的義大利面,拌煮至醬汁稍微濃稠入味

5裝盤,撒上柴魚末及黑芝麻即可

小技巧

味曾醬具粘性,要將其攪散均勻,使味曾完全融化入湯汁內;若沒有柴魚末,用蔥末代替也可以,就是裝飾一下啦


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