海鮮水餃

原料

烏賊: 適量, 韭菜: 適量, 五花肉: 適量, 鹽: 適量, 香油: 適量, 味極鮮: 適量, 花椒: 十幾粒, 蔥,姜: 適量, 麵粉: 適量, 水: 適量

步驟

1將烏賊洗乾淨與蔥姜一起絞成肉泥,喜歡香菜的可以加適量香菜。

2將花椒添水煮少量花椒水放入烏賊泥按順時針攪拌均勻待用。

3將五花肉絞成肉泥,加入適量花生油拌勻待用。

4將兩種肉泥與適量韭菜攪勻,依次加入花生油,味達美,香油,為防止下水包的時候再加鹽調成海鮮餡。

5面水按2:1比例加少量鹽揉成光滑的麵糰並醒半小時(由於地區或麵粉吸水量不同可自己根據實際情況加減水的用量),揉搓成粗細均勻的長條切成大小一致的劑子擀成餃子皮(這一步我想大家都會就不多囉嗦了)。

6餃子包好嘍!

7準備出鍋

8咬一口,鮮!不信你也嘗嘗(*/∇\*)

小技巧

1,鹽一定要最後放,放早了會下水,包的時候就會搞的一塌糊塗。 2,和面時加少量鹽是為了下水餃的時候不會粘連,也可以加一個蛋清。 3,第一次寫菜譜可能會有許多不足的地方,望大家諒解。


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