香甜大饅頭

原料

水: 150g, 酵母: 2g, 糖: 20g(或加紅糖、蜂蜜), 低筋麵粉: 310g

步驟

1150克溫水加2克酵母攪勻

2加入糖和低筋麵粉,用筷子攪成絮狀

3用手和成麵糰,揉勻到比較光滑的狀態

4用保鮮膜或濕布蓋好,室溫發酵約40分鐘

5發酵完後,在揉面墊上撒薄粉,把麵糰放在墊上揉光滑

6搓長,分成8等份,揉圓,捏緊收口。把收口朝下再搓圓。

7全部做好後蓋好醒發15分鐘

8蒸鍋里放足冷水,大火燒開後轉中火15分鐘,關火悶5分鐘再出鍋。


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