水晶茉莉蝦

原料

蝦仁: 250g, 鮮豌豆粒: 20g, 紅腰豆: 20g, 甜蜜豆: 10g, 澱粉: 5g, 茉莉花: 1支, 鹽: 適量, 雞汁: 適量, 蔥絲: 適量, 薑片: 適量, 料酒: 適量

步驟

1蝦仁開背去蝦線,用鹽、雞汁腌制5分鐘,加澱粉拌勻;

2碗豆、腰豆、蜜豆清炒待用、蝦仁焯水15s待用;

3熱油鍋下蔥白、薑片炒香烹料酒,之後放入蝦仁炒勻收汁。

4加入豌豆、腰豆、蜜豆。

5茉莉花用二成油溫炸開點綴。


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