牛尾: 克， 竹蓀: 適量， 蔥: 片， 姜: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: ， 小香蔥: ， 枸杞: ， 純凈水:
1牛尾洗凈 鍋中倒入適量的水將洗凈後的牛尾放入鍋中焯水撈出洗凈後備用
2盆中加水放入鹽 將干竹蓀放入水中浸泡半小時後將竹蓀帽 根部白圈剪掉洗凈泥沙 枸杞泡好
3砂鍋中加入足夠的純凈水燒開放入蔥 姜料酒焯好水的牛尾大火燒開轉小火燉1小時30分鐘後將洗凈後的竹蓀放入燉煮10分鐘關火即可
4碗中加入適量的鹽 胡椒粉調味將竹蓀牛尾湯盛入撒上小香蔥 枸杞即可食用