海膽: 8隻， 雞蛋: 3隻， 蔥花: 若干， 生薑: 若干， 米飯（隔夜冷凍為佳）: 適量
1材料都洗好切準備~海膽如果是自己處理的話會比較麻煩建議買現成的海膽刺身~
2雞蛋打勻，先用鍋炒成碎碎的蛋粒備用
3熱鍋下油暴香一點點姜蔥，然後倒海膽，炒一下~
4倒入冷飯炒開，至沒有飯坨，再倒入之前炒好的雞蛋，然後倒醬油調味（我用的是蒸魚豉油，味道鮮一點不太咸）最後抓一把蔥花炒勻，完成！趁熱吃吧~