原質白灼蝦

原料

野生海蝦: 250克, 紅辣椒: 3隻, 蒜蓉: 50克, 生薑: 一小塊, 大蒜: 3棵

步驟

1野生海蝦洗凈,剪去蝦須和蝦槍。

2大蒜切段,生薑切片,紅辣椒可去籽。

3蒜蓉備用。

4將大蒜均勻鋪於鍋中,加入少量清水。

5海蝦置於大蒜上方,蒜蓉、紅辣椒、生薑均勻撒於蝦身。

6蓋上鍋蓋,中火5分鐘,開鍋裝盤。大功告成!

小技巧

野生海蝦味道鮮美,儘量保留及襯托其原味,是最佳的烹飪方法。 食用時,可將生薑剁碎,與醬油混合,作為醬料。 普通養殖蝦類及河蝦,此烹飪方法未必適用。


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