雞蛋: 2， 海膽: 2， 料酒: 兩勺， 香油: 一勺， 鹽: 一小勺， 生抽: 一小勺
1兩顆雞蛋倒入碗中，按一個方向甩打至1分半鐘，加入等量清水，撒一小勺鹽，再次用筷子攪拌均勻。用一個漏勺過濾掉蛋液上的泡沫。
2海膽將內臟清洗趕緊，取出海膽。倒入一點清水，一勺料酒，有檸檬撒點檸檬汁去腥，我用的橙子皮。
3將過濾乾淨的蛋液放入鍋中進行蒸煮10分鐘，看蛋液變成固體，可將海膽放入蛋液上再把蓋子蓋上進行6分鐘燜煮
4最後可在蛋液上方倒入一點香油和生抽便可完成