海膽: 250g， 米飯: 一個電飯煲的飯， 蔥頭: 6個， 鹽: 適量， 油: 適量
1用的是凍過的海膽 先用手把海膽捏散 放在大碗里 加適量的水攪拌均勻成糊狀
2熱油鍋 下油 下蔥頭碎 爆出香味
3調至小火 放入海膽 攪拌至水干
4放入米飯 下醬油和鹽和少量雞粉 上鍋前撒一把蔥花
做炒飯的飯一定要干 米飯要粒粒分明 或者隔夜飯也可以