大豆拉絲蛋白絲: 25G， 薺菜: 75G， 油麵筋: 6個， 蕪菁: 1顆， 麵粉: 3茶匙， 麻油: 1湯匙， 醬油: 2茶匙， 鹽: 適量， 胡椒粉: 少許， 糖: 2茶匙， 味全高鮮天然味精: 1茶匙， 枸杞: 少許
1將大豆蛋白絲浸水泡軟，擠干水份
2薺菜切碎，大豆蛋白絲切碎稍剁
3餡內加入胡椒粉、醬油、鹽、糖1茶匙、鹽、麻油、麵粉2茶匙拌勻，壓實
4油麵筋用手捅一個洞，將內里按壓成中空狀
5用手把餡料填入油麵筋中
6將麵粉灑抹一層在麵筋餡露出的位置上，一定記得這個步驟哦！這可是素餡瓤麵筋完整不散的小秘招兒！！灰常重要的：麵粉
7將蕪菁去皮切成半圓片，葉子切碎備用
8瓤好的麵筋放入砂鍋內，周邊填入蕪菁片
9鍋內倒入清水至材料3/4的位置，加入鹽、餘下的糖，中火煮開
10轉小火煮至蕪菁有點變透明，加入蕪菁葉子、枸杞和天然味精即可~