蛋腸酸辣湯

原料

內酯豆腐: 1塊, 木耳: 4朵, 香菇: 4朵, 胡蘿蔔或黃瓜: 1根, 蛋腸: 適量, 醋: 邊放邊嘗至滿意, 糖: 邊放邊嘗至滿意, 醬油: 適量, 料酒: 適量, 香蔥: 適量, 姜蒜: 適量, 澱粉: 適量, 芹菜:

步驟

1將蒜,小蔥放少量的油炒香,後放番茄丁。

2番茄出汁後,加水,放生薑片,黑木耳絲,香菇絲,調入醋,糖,辣椒醬,黑胡椒,醬油,鹽,嘗味道至滿意。這個菜的口味,酸,甜味比較凸出,辣味根據自己的接受度放。

3湯味合適後放入黃瓜絲,芹菜丁,豆腐丁,蛋腸,煮開後再次嘗下味道,加點料酒,可以激發蛋的香味,其他味道不夠再調味。

4放香蔥,水澱粉勾芡,我勾的太薄,湯再濃一些會更好

5蛋腸又嫩又q彈,太喜歡了。這道菜是個大雜燴,營養豐富哦


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