原料

蘆筍: 200克， 白靈菇: 2朵， 紅椒: 1個， 橄欖油: 10毫升， 松露油: 2毫升， 蚝油: 10毫升， 糖: 6克， 鹽: 3克

步驟

1蘆筍洗凈切段，杆底部去皮。

2鍋中放入水、生抽、蚝油、鹽，將整顆白靈菇用開水煨熟。

3白靈菇來煨熟後撈出晾涼，切成0.5厘米厚的片。

4鍋中放入底油，油熱後將蘆筍放入翻炒，蘆筍變色後夾出備用。

5鍋中放入底油，將白靈菇片放入翻炒，放入煮白靈菇的原湯，再加入蚝油、鹽、糖調味，之後用生粉兌水勾芡收汁。

6將蘆筍在盤中擺好，將白靈菇及芡汁澆上，最後滴上幾滴松露油即可。

小技巧

1.松露油本身味道濃郁，幾滴即可達到點睛的作用。 2.白靈菇不要大火煮熟，會破壞其口感，水開後轉小火慢慢將其煨熟。