糯米甜甜圈

原料

牛奶: 40克, 黃油: 40克, 糯米粉: 120克, 雞蛋: 3個, 泡打粉: 4克, 糖: 55克

步驟

1糯米粉和泡打粉過篩

2室溫黃油加入牛奶中加熱成液體

3全蛋加白糖,蛋盆隔熱水加熱高速打發。全蛋液在40度的時候最容易打發,用手試溫度不涼不熱就好。如果溫度高就從熱水中取出。

4約4分鐘後,打蛋器提起畫8字不消失

5分兩次加入粉,從2點位置插入到8點位置切拌手法,混合到蛋糊里無乾粉。不要畫圈以免消泡。

6沿著攪拌棒邊緣緩緩倒入牛奶黃油混合液。

7液體倒入裱花袋或自己喜歡的容器

8入模具8分滿剛好12個,170度烤20分鐘

9可以用牙籤插入,拔出時無粘連就是全熟了


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