水芹蝦乾兒豆腐沙拉

原料

豆腐: 一塊, 干大蝦: 四個, 水芹菜: 三顆, 胡椒粉: 少許, 鹽: 一小勺

步驟

1豆腐切去老皮,用清水沖洗一下備用

2干大蝦去蝦頭,然後去尾和蝦殼,切成丁備用,水芹菜洗凈切碎備用

3鍋里放水燒開,水開後加少許食鹽,然後放入豆腐煮一下

4將豆腐煮四五分鐘左右,用笊籬撈出放到盤子裡

5用勺子將豆腐碾碎,然後加少許胡椒粉,四分之一小勺鹽調味

6將豆腐泥過篩,這一步是為了讓豆腐泥更加的細膩

7鍋里放少許油燒熱,然後下蒜碎爆出香味

8倒入準備好的蝦肉和芹菜丁翻炒兩下(因為蝦乾兒本身就有很重的鹹味,所以這個就不要加鹽了,不要炒的時間過長,因為一會還要進烤箱烤)

9將炒好的蝦肉和芹菜盛入格拉斯保鮮盒中,上面舀入準備好的豆腐泥

10烤箱中層,上下火,預熱180°,放入準備好的沙拉,烤上八分鐘左右(看著點,烤制豆腐的表面呈淺黃色的時候就可以關火了)


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