螃蟹: 1隻， 醬油: 適量， 姜: 一小塊， 辣椒: 根據口味添加
1將螃蟹用開水燙死，去除腳與蟹鉗。螃蟹(我這只是公蟹) 腹部三角區需要去掉.
2打開蟹殼，蟹身部分去除蟹腮，以及中間白色的蟹心，和上面黑色的部分(大概是蟹胃吧) . 蟹殼中間黑色的也要去掉，是蟹胃。(有時候打開，蟹心也會留在殼上). 這次，殼我直接丟掉了，因為是公蟹，沒有蟹黃，且清蒸的比較腥，這部分也不大好吃。如果是炒，可以清理乾淨之後，加入。
3處理完蟹身，將蟹鉗敲開，就可以放入容器內蒸了。
4這就是成品啦！
這次用的是海蟹，比較大隻，所以螃蟹的各部分器官能分的比較清楚。以往看別人不處理，整隻小螃蟹清蒸，就覺得內臟不清理太髒了。希望通過大螃蟹構造讓大家能知道怎麼處理螃蟹。