雞: 只， 花椒: ， 辣椒: ， 燈籠椒: ， 郫縣豆瓣: 倆勺， 大紅袍火鍋底料: 半袋， 香葉: 幾片， 草果: 倆， 香果: 倆， 白鬍椒: ， 鹽: ， 大豆醬: 一大勺， 蚝油: 一大勺， 蔥，姜，蒜: ， 洋蔥: 一顆， 芹菜: ， 杭椒: ， 蒜苗: ， 木耳: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 香菜:
1先將雞塊放少許鹽，生抽，老抽，雞精，白鬍椒，料酒，抓勻腌制20分鐘！
2鍋底放寬油，兩勺郫縣豆瓣醬中小火炒出紅油，然後放火鍋底料半袋就可以，再放花椒，紅辣椒，燈籠椒，蔥，姜，蒜，香葉，草果，香果…通通扔鍋里炒！
3放入腌制好的雞塊翻炒均勻，再放些料酒，蚝油，加入一碗水開鍋小火燉一個小時（因為我買的是柴雞，所以燉的時間久一些，如果是三黃雞差不多半個小時就熟了）
4雞肉熟了把之前的所有的菜都放進去翻炒，再加一些鹽，以為之前研製雞的時候加過鹽了而且郫縣豆瓣，蚝油，大豆醬都是鹹的，所以不用加很多，只是給菜加一些鹹味兒，菜熟起鍋前放香菜段，出鍋！