兒菜: 500g， 酥肉: 200g， 食用油: 少許， 胡椒: ， 鹽: ， 水澱粉:
1兒菜切塊
2酥肉切塊
3把切好的兒菜放沸水裡焯2-3分鐘後，撈起來沖涼水冷卻。
4炒鍋加熱放少許食用油，將酥肉倒入鍋中翻炒半分鐘，再將冷卻的兒菜倒入鍋里一起翻炒片刻，直到兒菜兩面浸油。
5向鍋內加入一碗半的清水，再放入適量的鹽、胡椒攪勻，蓋上鍋蓋煮開後，小火慢燒。
6直到兒菜發軟後，將調好的水澱粉勾入鍋內收汁，起鍋前加入少許味精，這道美味的兒菜燴酥肉就做好了。
冬季正是川渝兒菜的時令季節，兒菜清香帶微甜，有很好的養肝，護肝的作用