剁椒鱸魚

原料

鱸魚: 一條, 剁椒: 適量, 小香蔥: 適量, 薑末: 適量, 米酒: 一勺, 生抽: 一勺, 豆豉: 兩勺, 蒜末: 適量, 白鬍椒粉: 適量

步驟

1鱸魚一條,洗凈,縱劈成兩半,變成一張圓片。

2使用米酒(或料酒)、白鬍椒粉、薑末、蒜末腌制20分鐘。

3擺盤,均勻塗抹一層剁椒、撒豆豉,喜歡吃蒸魚豉油也可淋兩勺。靜置10分鐘後上鍋蒸,大火上氣後,轉小火蒸8分鐘左右。

4關火後稍悶一下,開蓋撒香蔥碎和蒜末。

5取少許食用油燒熱,均勻地澆在蔥蒜上面,大功告成!開次!

6好吃到飛起來!

小技巧

這辦法也適合鯉魚等。


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