泥鰍: ， 筍: ， 青椒: ， 大蒜子: ， 生薑: ， 料酒: ， 油: ， 醬油: ， 糖:
1泥鰍殺好以後洗乾淨了用廚房紙巾吸干水分，其他小料都切好備用
2待鍋熱了以後倒油，把泥鰍用小火煎一下，兩面有點金黃了就可以了
3把泥鰍放到邊上一點，下其他配料下鍋炒香後輕輕翻鍋，把配料和泥鰍混合一下
4倒入熱水，調味，小火燉上5分鐘，大火收汁即可出鍋
煎泥鰍之前最好擦乾，不然會爆油爆的很厲害