鯽魚湯

原料

鯽魚: 1條, 大蔥: 半根, 薑片: 5片, 蒜: 4瓣, 料酒: 2小勺, 溫水: 一大碗, 鹽: 適量, 香菜: 適量

步驟

1將鯽魚去鱗甲和內臟,洗凈,在鯽魚腹部斜切幾刀,抹少許鹽並倒入適量料酒腌制10分鐘備用

2鍋里加入適量食用油,待油燒熱,放入準備好的蔥姜蒜煸炒出香味兒,再放入腌制好的鯽魚,將鯽魚兩面煎透起皮。

3加入適量的溫水,用文火慢燉,直至湯色呈現奶白色,撈去蔥段,撒上蔥花或香菜,就大功告成了。

小技巧

  1. 鯽魚湯本身就很鮮美,不建議加雞精味精。 2. 鍋里的水一定要一次加足,不可中途再加水。

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