比目魚: 6條， 姜: ， 蔥: ， 蒜: ， 大料: 兩顆， 花椒: 十來粒， 料酒: ， 生抽: ， 面醬: ， 醋: ， 糖: ， 鹽:
1洗魚撕去外皮，去頭
2魚洗凈後撒鹽，倒料酒，放蔥段，姜腌制30分鐘
3腌制過程中配料，碗里加一勺料酒，三勺生抽，兩勺醋，一勺糖，四分之一勺鹽，(鹽可根據自己口味加減)同時切好蔥，姜，蒜，準備好大料，花椒
4魚腌好後，熱鍋倒油，轉至小火，放蔥姜蒜，花椒大料翻炒，炒出香味放五六勺面醬，繼續炒一會
5翻炒後把腌好的魚下鍋(不要腌魚的蔥姜)，接著撒上配料，稍微燉一兩分鐘，然後倒熱水，水沒過魚身，蓋鍋蓋
6大火水燒開後，調成小火，煮三十分鐘
7三十分鐘後，打開鍋蓋，大火收汁就可以了