『拜託了冰箱E18』土豆荷包蛋 - 大廚網

『拜託了冰箱E18』土豆荷包蛋

原料

土豆: 鹽，冰塊: 綠葉蔬菜，洋蔥: 麵粉，黃油: 雞蛋，食醋: 脂油，梅汁: 胡椒粉，芝麻粉:

步驟

1將土豆擦成絲，放入鹽去除水分。將蔬菜跟洋蔥絲放進冰塊水中。

2將土豆擠出水分後跟麵粉攪合在一起，放進平底鍋煎並加入胡椒粉。兩面煎好後放入黃油繼續煎。

3為了做荷包蛋，在沸騰的水中加入鹽跟食醋。用勺子旋轉水做出小漩渦後放入雞蛋做出水卵。

4放入脂油，梅汁，胡椒粉，芝麻粉末，黃油，麵粉一起煮。做成醬汁。

5棉布包好蔬菜後最大程度揮舞使其脫離水分。土豆餅上放上新鮮的蔬菜，最後擺上水卵，以及切片的腌蒜。完成！

小技巧

脂油：煮海帶，鰹魚，鯷魚，日本醬油，在煮出的湯調入醬油的日本式湯醬料

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