烤目魚炒青椒

原料

目魚: 800g, 青椒: 2隻, 生薑: 6片, 冰糖: 8塊, 鹽: 1.5g, 老抽: 1勺, 生抽: 0.5勺, 料酒: 1勺

步驟

1青椒切片,洗凈瀝干,起鍋煸炒,撈起後裝盤備著

2目魚洗凈,瀝干後焯水

3起鍋,生薑爆炒,放入目魚翻炒90秒

4加入6塊冰糖,加入4塊八角,少許茴香,加入若干水,大火煮沸,小火悶煮30分鐘

5加入一勺料酒,半勺老抽,半勺生抽,加入少許油,攪拌翻炒

6小火悶煮至15分鐘時,放入鹽調味,並翻炒一下

7到了30分鐘後,加入煸炒後的青椒片,加入少許雞精調味翻炒,關火出鍋裝盤


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