洋蔥: ， 胡蘿蔔: ， 豆腐魚或小黃魚: ， 生抽: ， 醋: ， 細砂糖: ， 清湯（雞湯加清水）:
1魚剖腹清除內臟
2清洗乾淨晾曬除水
3胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲
4調汁，放入砂鍋中燒開。
5魚用麵粉抹勻，下油鍋炸熟
6將洋蔥和胡蘿蔔放入調汁中
7將炸好的魚放入調汁中醃漬，放入冰箱。