海南椰子雞

原料

青椰: 2個, 土雞: 1隻, 竹蓀: 20g, 沙姜: 1個, 小米椒: 8個, 小青檸: 5個, 姜蒜: 適量, 大蔥段: 1截, 生抽: 一小碟, 鹽: 適量

步驟

1食材準備: 1.土雞一隻準備,洗凈切碎; 2.青椰取椰肉,留椰汁; 3.竹蓀用開水泡發

2如果用煲的話,鍋內加入清水和椰汁混合,用量以默過雞肉為準,加入椰肉、以及大蔥段、蒜瓣3粒、姜切一塊刀背拍碎。 大火燉雞,水開後轉中火15分鐘。

3燉雞的同時可以開始準備調料:小米椒切碎、沙姜刨碎、青檸切口,生抽一小碟。(如圖),因為沒有小青檸,所以用大的切碎了用也一樣。

4中火15分鐘之後轉小火20分鐘,加入適量的鹽和竹蓀。

5一碗帶著椰香清甜不膩的海南椰子雞就做好咯

小技巧

1.【海南雞的吃法】其實是以火鍋形式,先喝雞湯,雞肉搭配調料,調自己喜歡的sauce,我一般就用生抽混合小米椒、沙姜和青檸,特別贊。 雞肉吃完了之後再下竹蓀、蔬菜等喜愛的菜品。 因為活動限制就直接把竹蓀加入,增加了鮮度。 2.椰汁最好選用青椰


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